蘿蔔是蔬菜還是水果
蘿蔔是蔬菜。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱,是人們常吃的蔬菜之一。蘿蔔直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C,而維生素C爲抗氧化劑,能抑制黑色素合成。
蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物,世界各地都有種植,在氣候條件適宜的地區,四季均可種植。多數地區以秋季栽培爲主,是秋、冬季的主要蔬菜之一。蘿蔔爲半耐寒性蔬菜,以土層深厚,土質疏鬆,保水、保肥性能良好的沙壤土爲最好。生長期需要充足的日照,這樣物質積累多,肉質根的膨大快,產量高。
據統計以蘿蔔爲原料與其他食用植物可搭配出近100種菜餚供日常食用,可製成各種小菜60種以上。因此,以蘿蔔爲主要的原料,可以開發出多種類型的蘿蔔系列食品,如液汁型蘿蔔食品、粉面型蘿蔔食品、食療型蘿蔔食品,蘿蔔作爲蔬菜作物的市場潛力有待進一步挖掘遙。
蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素,有止咳化痰、除燥生津的功效。可增強肌體免疫力,促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排出。但爲寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
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