元宵和湯圓有什麼不同
1、口味不同:湯圓有甜口的,也有鹹口的。另外,湯圓有包餡的,也有實心的。而元宵只有甜口的,餡料種類相對較少。2、口感不同:湯圓表皮筋道,餡料有嚼勁;而元宵口感細膩,表皮光滑。3、餡料不同:湯圓多以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥爲餡,而元宵最早以什錦餡、棗泥餡爲主。
元宵和湯圓有什麼不同
元宵是中國漢族傳統小吃之一,屬於節日食俗。元宵的做法是以餡爲基礎,先拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏,倒上江米粉,“篩”起來,隨着餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀,就成了元宵。
北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這是兩種做法和口感都均爲不同的食品。元宵是不能冷凍的,否則會裂紋,煮的時候餡會流出來,所以元宵只能現吃現做,是無法買到凍元宵的。湯圓可以凍,所以一年四季都可以吃到,也可以買到速凍湯圓。
而湯圓與元宵做法完全不同,倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水攪成團,放置幾小時讓它“餳”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裏備用。湯糰餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子,但不用擀麪杖。
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