糉子的來歷和傳說
根據民間的傳說,吃糉子是爲了紀念偉大的愛國詩人屈原。在《史記》的記載中,人們可以瞭解到,屈原是楚國的大臣。吃糉子是端午節的主要習俗,因此也有人稱端午節爲糉子節,其實糉子節並不是端午節的名字,只是現在有部分人用糉子節代指端午節。
吃糉子的含義
“糉”和“中”音近,取“功名得中”之意,特別適合小孩與當官的人吃。“糉”和“宗”音近,取“光宗耀祖”所以家家戶戶的人都在過新年的時候吃上糉子。
糉子又稱“角黍”、“筒糉”,是端午節漢族的傳統節日食品,由糉葉包裹糯米蒸制而成。傳說是爲紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品,深受人們的喜愛。
吃糉子注意事項
糉子一定趁熱吃。糉子的主料是糯米,支鏈澱粉含量高。糯米加熱後,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,更易消化;而一旦冷卻,澱粉會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。
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