蜂蜜的正確儲存方法
蜂蜜儲存不需要放冰箱。雖然蜂蜜平時是可以放在冰箱中保存的,但蜂蜜在外界溫度降到特定溫度以後會出現大量的結晶,會讓蜂蜜從液體轉化成固體,這時它的營養成分雖然不會流失,但它的口感卻會發生一定的變化。
蜂蜜富含葡萄糖、果糖、多種維生素及微量元素、澱粉酶等人體必需的營養物質,食用價值是非常的高,因此很多家裏都備有蜂蜜。而一瓶蜂蜜就能吃很長時間,吃不完的蜂蜜怎麼儲存好呢?
蜂蜜儲存需要放冰箱嗎
有的人覺得放冰箱裏存儲好,因爲冰箱能保鮮。其實合格的蜂蜜是不需要冷藏的,室溫放幾年也不會壞。合格的蜂蜜放在冰箱冷藏室,反倒會惹來一點小麻煩,那就是葡萄糖沉澱。蜂蜜中含有果糖、蔗糖和葡萄糖,其中葡萄糖溶解度最低,果糖溶解度最高。一旦溫度下降,溶解度也會下降,於是溶解度最低的葡萄糖就會析出沉澱下來,蜂蜜瓶子底部就出現了白色固體,雖然蜂蜜的營養成分不會流失,但它的口感卻發生了變化。
蜂蜜的正確儲存方法
蜂蜜買回家後,用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存,但不能用鐵容器。因爲蜂蜜是一種酸性的物質,它在與鉛、鐵等金屬物質接觸以後就會出現化學反應,蜂蜜就會出現變質。然後存放在低溫而避光的環境當中就可以了。
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