東坡肉的起源
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東坡肉,又名滾肉、東坡燜肉,據說是由北宋文學家蘇軾首創的。
蘇軾在杭州做官時,遇到天降大雨,江河決堤,湖水氾濫,他就組織百姓挖通河道,並且在西湖上築了一道堤,防止湖水氾濫。當地的老百姓因爲這件事感激蘇東坡,在過春節的時候,大家不約而同來蘇軾家裏送肉送酒。
蘇軾收到後,便叫廚師將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然後分送給參加疏浚西湖的百姓們吃,大家吃後無不稱奇,把他送來的肉都親切地稱爲“東坡肉”。
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