青稞和大麥的區別在哪裏
青稞和大麥的區別有:1、產地不同:青稞產地主要分佈在西藏、青海一帶,而大麥產地主要在長江流域、黃河流域和青藏高原等地。2、麥芒不同:青稞的芒很長,和穗的長度差不多,而大麥的芒要短一些。3、營養成分不同:青稞不僅含有豐富的維生素和膳食纖維,還含有許多微量元素,是世界上麥類作物中含β-葡聚糖最高的作物,而大麥的碳水化合物含量比較高,蛋白質、鈣、磷等的含量則是中等。
青稞是中國藏區居民主要食糧、燃料和牲畜飼料,而且也是啤酒、醫藥和保健品生產的原料。青稞適宜生長在高原清涼氣候。耐寒性強,生長期短,高產早熟,適應性廣。
青棵是一種適應性較強的農作物,對寒冷和貧瘠適應性強。一般3-5月播種,7-9月收割,所以在栽培史上稱爲春性裸大麥。
在幾百年的歷史中,青稞只是在釀酒和磨製糌粑上有所運用。糌粑,實際上就是青稞炒麪。糌粑是藏族的主食,藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑營養豐富,營養價值比稻米、玉米和一般小麥還要高,發熱量大,充飢禦寒。
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