胡蘿蔔丁的切法
先去掉胡蘿蔔的兩頭並切成小段;然後將切段的胡蘿蔔四周切一下,去掉圓弧邊;再將方形胡蘿蔔切成粗的條狀再改刀成丁就可以。注意在切的時候四指要並齊按住胡蘿蔔,將刀順指切下,要保證胡蘿蔔不會滑動。
胡蘿蔔丁有什麼用
胡蘿蔔營養豐富,經常食用有明目、通便防癌、降血壓等功效,而胡蘿蔔丁就是胡蘿蔔常見的烹飪刀法。它可以用來煮粥、蒸飯、炒飯等等,既美味又營養豐富。很多人不愛吃胡蘿蔔是因爲它本身的一種氣味兒,但把它切成丁後待其散發後再烹飪的話,其味道會小一些。
胡蘿蔔丁怎麼切
第一步 先去掉胡蘿蔔的兩頭,然後將胡蘿蔔切成小段。
第二步 將切段的胡蘿蔔四周切一下,去掉圓弧邊,讓其成爲方形狀。
第三步 然後將方形的胡蘿蔔切成粗的條狀,如果需要小丁的話,就將條切細一點。
第四步 切的時候四指並齊按住胡蘿蔔,將刀順指切下即可,然後手指後移再切就可以了。
切菜時要注意什麼:
1、切菜時要注意腳站穩,自然站穩並與案板保持適當的距離。
2、保持上身略向前傾,前胸稍挺,不要彎腰和弓背,兩眼注視案板上手部的操作即可。
3、右手握刀時拇指要與食指捏住刀背,手掌和剩下的三根手指握緊刀柄,而且握刀時手腕要靈活有力。
4、左手控制菜品,保持菜品不滾動,方便右手落刀。有的人是左撇子,所以兩隻手也可以調換過來。
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