紅棗怎麼保存
俗話說每天吃三顆紅棗,能讓我們不顯老,相信很多家裏都買了紅棗回來,但是有時候家人會買很多紅棗,如果保存不好的話,就很容易發黴長蟲。那麼紅棗怎麼保存呢?
1、把買來的幹棗放入水中洗淨,瀝乾水後放在壓力鍋內“蒸”(不是煮),待開鍋冒大汽時壓閥,蒸7--10分鐘,關火,自然放涼,打開鍋取出存放在潔淨容器內,隨吃隨取,此棗已糖化,表面發亮,比未“蒸”過的黑一點,過夏可免紅棗生蟲和變質。
2、可把紅棗曬三到四天,爲防止紅棗變黑,可在棗子上遮一層布,要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天,等到晾乾後放入缸子內,加上木蓋,要不就是拌草木灰,放入桶內蓋好。
3、我們知道冰箱分爲冷藏室、冷凍室,就保存紅棗來說,放在冷藏室較好。這是因爲紅棗中的水分還是有的,要在恆溫狀態下,能保持其活性,不會破壞活性。
4、先將紅棗暴曬幾天,再將食鹽炒熱放涼,按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裏,最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽爲宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或黴變。
以上就是保存紅棗的方法介紹了,如今大部分家庭買紅棗時都會一次性買很多,所以需要好的保存方法才行。
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