酵母是小蘇打嗎
我們平常做饅頭有些人喜愛用蘇打,有些人喜愛用發酵粉,饃饃這類特色美食是很多人較爲喜歡吃的,要想作出又大又軟的饃饃,最先就得醒面,許多人覺得蘇打和發酵粉是一樣的。那麼酵母是小蘇打嗎?
1、發酵粉是活性酵母菌的乾製品,小蘇打是碳酸氫鈣,一般用來做膨鬆劑,能夠讓食品鬆脆可口。
2、酵母在使用時,需要用溫水化開,化開後加入少量的麪粉,放置十五分鐘到二十分鐘,接着加入麪粉和成麪糰等待醒發。
3、小蘇打是鹼性物質,有醒面作用,釋放二氧化碳少,酵母則是微生物,微生物的繁殖能夠釋放大量的
總的來說,酵母不是小蘇打,兩者還是有區別的。
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