新罈子裝酒使用前怎麼處理
1、新酒罈先裝滿水浸泡上1-2天,有利增加酒罈的硬度。2、用稻草扎一個掃帚狀的工具,在罈子裏反反覆覆的刷洗,直到把酒罈子裏面表面上的髒東西全部刷掉。3、清洗完成後,把罈子小心的豎起來,口朝下,底朝上,自然風乾。4、倒入少量酒測試有無漏酒的現象,如果沒有,方可往酒罈裏注入酒。
新買的酒罈裝滿水浸泡上1-2天,這樣就可以觀察有沒有漏,同時有利增加酒罈的硬度,不至於太脆。
燒製成型的酒罈在出廠的時候,一般沒有經過處理,而土陶和高溫產生反應之後,會產生灰塵或者其他的異物。可以用稻草紮成一個掃帚,在罈子裏面反覆的刷洗,需要將罈子裏面的髒東西全部清洗乾淨,否者會影響釀酒的品質和口感。
在清洗完成後,把罈子小心滴豎起來,口朝下,底朝上,自然風乾。在翻轉的過程中,一定要小心,陶瓷是易碎品,一定要小心翻轉,且不可操之過急,避免損壞酒罈,造成不必要的損失。在翻轉的過程中,不可與尖銳物碰撞。
在儲存酒的過程中,注意包裝酒罈的密封性,同時控制酒罈環境儘量的恆定,土辦法是將酒罈埋在土裏沙裏。把塞子塞住後,在外面滴蠟密封,或者可以用膠紙密封。
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