純牛奶怎麼做奶油
準備全脂牛奶250毫升,糖粉或細砂糖35克,吉利丁片7.5克。吉利丁片用冷水泡軟後,盡力攥幹水分,隔熱水融化,之後倒入牛奶中,牛奶中放入糖粉,用打蛋器攪拌均勻。攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏,隔一段時間就拿出來攪打均勻,之後用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻即可。
只有純牛奶怎麼做奶油
奶油指的是乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪爲主要成分,營養豐富,是烘焙中不可缺少的食材,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麪包的時候加一些,也會讓麪包更加鬆軟。
現在大部分人制作奶油都是從網上或者超市買淡奶油,打發好就是奶油了。但是用淡奶油也有缺點,就是價格比較貴,而且保質期非常短,開封之後很容易壞,不能一次性購買太多,也要注意保持。而且還不一定能夠在門店裏買淡奶油,那我們有沒有其他製作奶油的方法呢?其實用牛奶就可以自制奶油,具體步驟可參考以上內容。
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