酸奶如何能當奶油用
想讓酸奶變成奶油狀,需要在酸奶中添加適量的奶粉,將奶粉加進去後再充分攪拌均勻;接着,放入一點檸檬汁,在室溫下放置三十分鐘左右,這樣會形成稍硬的果醬狀酸奶;再找一個乾淨的容器,將做好的奶油裝進去放入冰箱裏,用的時候再拿出來即可。
怎麼讓酸奶變成奶油狀
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶、白糖、全脂乳粉、水爲原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。
根據製作方式不同,酸奶分爲凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶,這種酸奶口感濃稠;而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶,相對來說比較稀薄。攪拌型酸奶顆粒細膩,更利於消化。有的攪拌型酸奶爲了增加濃稠度,會在製作過程中加入一些增稠劑。
想讓酸奶變得更濃稠,需要添加一些奶粉或者增稠劑纔可以。在製作酸奶時,加入明膠權、海藻膠等,可以有效的增加酸奶的黏稠度和硬度。奶油有一股奶香味,可以用來製作蛋糕,平時也可以單獨食用。只不過,奶油的熱量很高,不建議吃太多或者是經常吃,否則會使人發胖,對身體也不好。
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