油過期了3個月還能吃嗎
食用油有很多種類,比如菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄欖油等等,不同的食品製作會採用不同的油。那麼網友們知道油過期了3個月還能吃嗎?
1、過期的食用油是不能吃的,因爲食用油久置,特別是殘餘的粗製油,含有較多的植物殘渣,可出現油脂的酸敗現象。
2、食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發生化學反應,這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應,可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環氧丙醛等,食用後易中毒。
3、吃油脂酸敗的食用油會導致飽和脂肪酸、膽固醇、血脂增高,還會有致癌的風險,引起心腦血管、高血壓、糖尿病等慢性病發生。
總的來說,油過期了3個月不能吃的。
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