方便麪怎麼煮
先在鍋裏倒入清水,將水燒開,水燒開後加入方便麪,將面煮軟,然後加入所需要的調料包以及其他佐料,方便麪就煮好了。方便麪又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪,南方一般稱爲碗麪,香港則稱之爲公仔麪。方便麪是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。
方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸,讓麪條形狀固定(一般爲方形或圓形),食用前以開水沖泡,溶解調味料,並將麪條加熱沖泡開,在短時間(一般在3分鐘內)內便可食用的即食方便食品。
最早製作方便麪的,是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麪粉中加入雞蛋,擀成薄片,切成細絲,放水中煮過,立刻再放入油中炸過晾乾。這樣處理過的麪條放在熱水中隨時可以泡軟,食用非常方便。
方便麪由於其即食性強、價格適宜,深受不同層次的廣大消費者歡迎。方便麪根據生產工藝不同分爲兩類:一是油炸方便麪,即麪餅經過油炸乾燥處理;二是熱風乾燥方便麪,即麪餅經過熱風乾燥處理。
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