生蠔不開口怎麼辦
夏天來了又到了吃海鮮的時候了,生蠔又是最容易吃到的海鮮,但如果是自己做生蠔的話,那生蠔不開口怎麼辦?
1、蠔刀。生蠔出現不開口的情況時,可以使用專用的蠔刀來處理。找到生蠔內外殼連接的縫隙後,用生蠔刀把筋肉挑斷,再往下拉就可以打開生蠔。這種方法需要準備專用的蠔刀,且要找到生蠔內外殼連接的縫隙。
2、高溫。想讓生蠔開殼,還可以將新鮮的生蠔放入溫度較高的地方,例如微波爐、蒸籠、燒烤架等工具內,生蠔殼內的帶子肌肉就會因爲高溫而逐漸萎縮,之後生蠔的殼就會自動打開。
3、螺絲刀。生蠔還可以使用螺絲刀打開,在生蠔的尾部找到蠔眼後,也就是較厚的那頭,把螺絲刀插進蠔眼,再把生蠔立起來。之後將螺絲刀向一側撬起,利用槓桿原理也可以把一側的生蠔殼打開。
一般生蠔不開口先找到生蠔內外殼連接的縫隙,再用生蠔刀把筋肉挑斷,再往下拉就可以打開生蠔。
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