奶酪是什麼東西
奶酪也叫乾酪,廣義上是凝聚山羊、綿羊、牛等動物奶中的蛋白質,其實是一種發酵的牛奶製品,通過發酵過程來製作,奶酪的濃度高,爲固體食物,可融化。奶酪是一種很好吃的食物,由於奶味十足,小朋友很喜歡。
奶酪的起源,最普遍的說法認爲它是由遊牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中,但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現,變酸的牛奶在涼爽溼潤的氣候下經過數日,會結成塊狀,變成極好吃的奶酪,於是這種保存牛奶的方法得以流傳。
奶酪的誕生還有一段非常有趣的民間故事呢。以前,有一位阿拉伯的商人要橫越沙漠。在漫長的旅途中,他將牛奶裝入羊胃袋做成的水袋裏捆綁在駱駝背上。拿出時發現牛奶已變成了水和白色的凝乳了。據說,這種凝乳就是奶酪的起源。
現在,奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚,奶酪還可以切成小塊,配上紅酒直接食用,也可加在饅頭、麪包、餅乾、漢堡包裏一起吃,或與色拉、麪條拌食。
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