什麼是番薯
番薯又稱甘薯、地瓜、紅薯、紅苕、甜薯、紅山藥等,是一種高產而適應性強的糧食作物。番薯原產於南美洲及大、小安的列斯羣島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。一年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,莖平臥或上升,葉片形狀、顏色常因品種不同而異。
番薯原產南美洲及大、小安的列斯羣島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。番薯喜溫、怕冷、不耐寒,適宜的生長溫度爲22-30℃,溫度低於15℃時停止生長。若是低於8℃,則會造成植株經霜枯萎死亡。根塊期溫度宜在22-25℃。適宜的溫度可以促進植株各生長期長勢良好,確保根塊數量及膨大。
植株生長過程中對光能要求高,從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高。番薯植株在生長過程中,施加適量的氮肥可以促進葉片及莖枝的生長。番薯與工農業生產和人民生活關係密切,用熟薯塊或與玉米混合養豬,催肥壯膘效果尤佳。番薯塊打碎經過沉澱和過濾,得到的番薯粉曬乾後,打成漿糊還能製作成粉條。
番薯的“社會地位”亦隨之提高,世界不少國家稱其爲“長壽食品”。其功能在於,能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質,維持人體血液弱鹼平衡,將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化爲維生素A。
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