螃蟹如何清洗
1、準備半盆清水和一把舊牙刷。2、將螃蟹放入盆中,浸泡十分鐘左右。3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、抓住螃蟹的雙鉗,打開螃蟹的腹蓋,在中間從裏向外擠出排泄物,並清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。4、將處理好的螃蟹放在清水中,浸泡約十分鐘再衝洗乾淨即可。
買回來的活螃蟹可以先用清水將體表的污物沖洗乾淨,再放入淡鹽水中浸泡一段時間,這樣可以讓螃蟹吐出胃中的髒東西,在浸泡的期間要注意多換水,直到螃蟹吐出的水乾淨爲止。
如果怕螃蟹夾到手,可以先在安置螃蟹的桶裏倒入少量的白酒,適量即可。等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面狠狠的抽它們,直到它們被抽暈爲止,等螃蟹暈了再清洗螃蟹即可。
除此之外,還可以先用溫水來處理螃蟹,首先準備一盆約45℃的溫水,太燙了螃蟹的腳會脫掉。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,任你擺佈不會再夾你的手指了,並且也不會影響螃蟹的鮮美。
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