醋放多了拿什麼中和
有的菜非常蘸點醋纔好吃,但是要是一不小心蘸多了怎麼辦呢?醋放多了拿什麼中和呢?相信很多網友對於這個問題都很感興趣,下面一起來了解一下吧。
1、加點酒。如果在做菜時不小心將醋加多了,可以按照你加多了的醋的量來加入一些酒,就能將醋的味道減輕,因爲醋的主要成分是醋酸,也就是乙酸,而酒最主要的成分是乙醇,乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯,乙酸乙酯的味道是微甜的,這就解決了醋放多了導致酸味過重的問題。
2、小蘇打。炒菜粗放多會很難以下口,這時可以在醋中加一點食用小蘇打,小蘇打的鹼性可以和醋中的醋酸反應中和酸味,有這個方法就再也不用怕手殘黨做菜醋放多了,雖然可以補救,但是適量地放醋做出來的菜纔是原汁原味的。
3、加白糖。加白糖是解決醋放多了的最佳辦法,因爲白糖也是調料中的一種,做菜時加起來也方便。加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味,還能使菜的味道變得很好,如果是做湯的時候醋加多了,可以直接加水稀釋。
以上就是對於醋放多了拿什麼中和的全部內容。
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