活生蠔如何保存時間長
把活生蠔表面的髒東西清洗乾淨,然後再把生蠔放入一個乾淨的盆中,注意不要往盆中加水。準備一條毛巾並將毛巾浸溼,再把這條溼毛巾蓋在盆子的盆口,再將其放入冰箱冷藏室中,這樣能夠長時間保持生蠔的新鮮。
生蠔是世界上第一大養殖貝類之一,不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產珍品,生蠔的含鋅量居人類食物之首。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人體的體力和腦力的活動效率。
活生蠔可以保存多久
活生蠔最多可以保存1周。生蠔想要好吃,最重要的就是新鮮,想要品嚐到生蠔的鮮美,還必須保證生蠔的鮮活,因爲品種再名貴的生蠔,一旦死亡味道就會大打折扣。和所有海鮮一樣,一上岸,生蠔的生命力就在慢慢消耗。而且生蠔捕撈後就不能再進食,想要維持鮮活的狀態,生蠔必須消耗自身存儲的能量,也就是說,上岸天數越長,生蠔越“瘦”。
在挑選生蠔的時候,留心觀察、詢問一下它們的捕撈日期,一般生蠔在5-8°的溼潤環境下能夠保存一個禮拜左右。超過一個禮拜的生蠔,狀態已經不夠“生猛”,口感和風味都在慢慢退化,甚至會失去生命。所以越靠近捕撈日期的生蠔越強壯,口感越嫩滑鮮美,纔是值得購買的。
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