手抓飯是哪個民族的習慣
手抓飯主要流傳於維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中。
不同區域製作手抓飯的方式也有所不同,主要的原料是新鮮羊肉,胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米,新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的,清真的則不允許放含酒精的料酒。
相傳在一千多年前,有個叫伊本·西拿的醫生,在他晚年的時候,身體很虛弱,吃了很多藥也無濟於事,後來他研究了一種飯進行食療,這種飯具有色、味、香俱全的特點,很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗,半月後,身體漸漸地恢復了健康,周圍的人都非常驚奇,後來,他把菜譜傳給了大家,一傳十,十傳百,便成爲了現在的手抓飯。
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