墨魚乾的吃法
墨魚幹最適合做湯進行食用。墨魚乾煲湯的做法:將墨魚浸軟,洗淨,連其內殼切成4-5段;墨魚切成麻將大的塊;把五花肉切塊,鍋裏放油,先炒肉,再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒1-2小時,大火收幹水,加胡椒,少許味精,放一點糖,加一點香蔥段;燒一會即可出鍋。
墨魚簡介
墨魚又叫烏賊,其本名爲“烏鰂”,又稱花枝、墨斗魚。墨魚是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。墨魚遇到強敵時會以“噴墨”作爲逃生的方法並伺機離開,因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。
墨魚皮膚中有色素小囊,會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。墨魚會躍出海面,具有驚人的空中飛行能力。墨魚與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物,三者均不屬於魚類。
墨魚的身體像個橡皮袋子,其有一船形石灰質的硬鞘,內部器官包裹在袋內。墨魚在身體的兩側有肉鰭,體軀橢圓形,共有10條腕,有8條短腕,還有兩條長觸腕以供捕食用,頸短,頭部與軀幹相連,有二腕延伸爲細長的觸手,用來游泳和保持身體平衡。頭較短,兩側有發達的眼。頭頂長口,口腔內有角質顎,能撕咬食物。
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