雞精味精對人體有害嗎
味精和雞精的基礎成分差不多是一樣的,只要不過量食用,對人體是沒有任何危害的。從安全角度上來考慮,並不像大部分消費者認爲的那樣,即雞精營養安全,味精有致癌性,這種認識是沒有任何依據的,是錯誤的。
對於雞精和味精這兩種調味品近年來的謠言都非常多,說長期食用味精或者雞精的話對身體有很大的危害,一些人進餐後感到頭痛、胸悶、噁心、嘔吐、心悸、腹痛等不適就歸咎於味精,稱之爲“味精症狀”,這些都是沒有科學依據的謠言,1999年,我國完成了味精的長期毒理試驗,這是我國首次獨立完成對國內味精的試驗,試驗得出與國際上一致的結論,即食用味精是安全的。
我們從安全角度來看的話,其實並不像大部分消費者認爲的那樣,即雞精營養安全,味精有致癌性,這種認識是沒有任何依據的,是錯誤的。總體而言,味精的生產比較成熟,質量相對穩定,是比較安全的;而雞精的生產廠家劇增,加上選料、工藝配方、設備等各方面的差異,導致了不同品牌的雞精衛生狀況相差很大。
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