蘑菇的種類有哪些
蘑菇是秋冬的應季食物,到這個季節,蘑菇就經常出現在我們的餐桌上。地球各地都有蘑菇,種類繁多。多達36000個種。那麼,蘑菇的種類有哪些?
1、有“世界菇”之稱,可鮮銷、罐藏、鹽漬,菌絲還作爲製藥的原料的雙孢蘑菇。世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱的香菇。
2、常見的灰色食用菇的平菇,別稱側耳、糙皮側耳、蠔菇等。因其菌柄細長似金針菜而得名的金針菇。被譽爲“菌中新秀”,別稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等的雞腿菇。
3、中國傳統的名貴菜餚,有“素中葷”之稱的猴頭菇。因野生於油茶樹的枯乾上而得名的茶樹菇。生長於歐洲地中海區域、中東和北非、亞洲部分地區生長的食用性菇類的杏鮑菇。
4、一種天然的綠色食品,菌類中的珍品的正紅菇。國際菇類交易市場上的十大菇類之一的大球蓋菇。大球蓋菇具有“素中之葷”之稱。北溫帶一種優良的食用菌的蟹味菇。珍稀食用菌,別稱白雪菇,爲傘菌目口蘑科白蘑屬真菌的白玉菇。
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