冰粉水放多的處理方法
在做冰粉的時候,水放多了導致冰粉一直不凝固,可以在水中加入適量的冰粉粉來補救。但需要注意的是,冰粉粉不能加太多,否則會導致做出來的冰粉顏色偏黃,口感偏硬。一般來說,水和冰粉粉的最佳比例爲5-6斤開水加入40克左右冰粉。
冰粉水放多了怎麼補救
冰粉,部分地區又稱涼粉,是起源於四川彭山(武陽),一直在四川和重慶地區頗受歡迎,爲當地傳統的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作爲夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
冰粉的主要原料產自”冰粉樹“。”冰粉樹“學名爲假酸漿,又稱珍珠蓮,冰粉樹,原產於祕魯,國內主要分佈雲南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區亦有栽培,冰粉這道美味的小吃也是起源於此。薄荷水根據濃度適量加入(可用牙籤蘸取),切忌多加,否則可能會味苦。
具體做法:稱出十五克冰粉,燒兩斤開水倒入盆中;把冰粉倒入開水裏攪拌三分鐘,涼後放冰箱冷藏約一個多小時;準備少量紅糖水、薄荷水,冷藏好的冰粉已經成凍,用勺子舀出一些在碗裏;澆上一勺紅糖水、用筷子蘸微量薄荷水點在上面;再根據個人口味添加蔬果輔料少許,即可食用。
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