如何鑑別真假糯米
糯米一般有兩種長糯米和圓糯米。南方長糯米更多見一點,北方吃圓糯米的多一些。我更喜歡長糯米,因爲它的粘性更強。而且口感也比較軟,正是我喜歡的糯米的味道。那麼如何鑑別真假糯米呢?
1、看錶皮。正常紅糯米也掉色,但不會像油紅米那樣把手染成紅色。同時,正常的紅糯米用手摳下的是片狀物,若摳下來是粉狀的,則是劣質紅糯米。
2、看泡米水。正常紅糯米的泡米水是紫紅色,稀釋以後也是紫紅色或偏紅色,如果泡出的水像紅墨汁一樣,經稀釋以後還是鮮豔的紅色,這就是假紅糯米。
3、聞氣味。手中取少量紅糯米,向紅糯米哈一口熱氣,然後立即聞氣味。優質紅糯米具有正常的清香味,無其他異味。有異味的爲次質、劣質紅糯米。
雖然購買食物是再平常不過的事情,我們只要多花一些心思瞭解一下什麼樣的糯米好之後,在購買糯米的時候就能買到更多新鮮的食物了,這樣製作起來和吃起來能夠保證口感更好,也能讓我們更好的吸收到裏面的營養價值。
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