黑木耳泡多久最好
黑木耳只需要泡發2~3個小時。泡木耳時要保證清潔、低溫,並控制時間。冷水室溫下泡2小時即可,冰箱冷藏室泡4小時即可。所以我們在吃黑木耳的時候,應該先用清水,將黑木耳泡發,然後才能夠清洗乾淨食用。在浸泡木耳的時候,儘量不要超過一天的時間。
泡木耳方法
1、一般在春夏時節,溫度較高,通常日均溫度可達25—28度左右,此時泡發木耳會相對快一些,通常用涼水浸泡木耳3小時便可讓木耳逐漸變成半透明飽滿的膠狀形態。
2、在秋冬季節泡發木耳的溫度可相對提高一些,改用40度左右的水溫浸泡木耳,通過水溫的升高,木耳吸水的速度也會增快,其內部組織也能快速漲發至原先的肥大、鬆軟程度。
3、用溫水,麪粉加白糖泡木耳,這是最快捷的方法。麪粉具有很強的吸附能力,所以我們用麪粉浸泡木耳,首先將木耳放入盆中,加入適量的溫水,然後再加入一大勺麪粉,再加入一勺白糖,白糖可以有效促進木耳的泡發過程,然後再攪拌均勻,浸泡約5-10分鐘左右即可,然後再衝洗乾淨。
4、日常泡發木耳可在浸泡的水中加入少許鹽,利用鹽水加大水分子的活性,讓其快速進入木耳組織內部,達到加快泡發的目的,同時鹽還有清洗木耳雜質的作用,泡發之後,倒掉鹽水,木耳上的灰塵等髒物會隨其流出。
5、用淘米水泡木耳,又快又好。而且淘米水含有米中的澱粉物質,在泡發木耳的同時,還能清洗掉木耳表面的灰塵、沙子等髒物。時間來不及的時候就可以選這種方法。
6、小蘇打清潔效果比較強,能有效清潔木耳表面的髒東西和雜質,而且小蘇打加溫水這樣也可以減少木耳的浸泡時間,用這個方法一般浸泡10分鐘左右就好了,浸泡好之後清洗乾淨即可。
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