蒜泥白肉的做法
食材:五花肉400克、大蒜30克、小米椒2個、姜1塊、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、小蔥3根、花椒2克
1. 大蒜30克切蒜末,小米椒2個切末,姜1塊拍碎,黃瓜半根切絲,胡蘿蔔半根切絲。
2. 五花肉洗淨,放入裝有清水的鍋中,加入姜、蔥結、花椒2克、料酒1勺煮30分鐘,撈出放入碗中冷卻,放涼後切薄片,放入切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲卷好裝盤。
3. 調蒜泥汁:碗中放入鹽半勺、蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌勻後淋在卷好的白肉上即可。
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