三鮮米線做法步驟是什麼
米線是大家日常生活中經常會吃的一種食物,而三鮮米線就非常受歡迎了,相信大家吃三鮮米線都是外面吃的多,其實在家裏我們也是自己做的,而且自己做的吃得更加的放心,那麼三鮮米線做法步驟是什麼呢?一起來看看吧。
1、準備好材料:棒骨1根,番茄1個,平菇、豆芽適量,火腿腸1根,豬肝、肉片適量,料酒2勺,澱粉適量,米線1人份,鹽、白胡椒、蔥花適量。
2、首先把番茄,平菇,豆芽,火腿腸洗乾淨瀝乾水分備用,豬肝,肉片(三鮮之二)加少許料酒和澱粉拌勻上漿。
3、接着棒骨過水洗淨,加薑片料酒和開水燉煮兩小時,留高湯備用。同時泡發米線。
4、接下來就是將鍋中(砂鍋最好)加入高湯,番茄,平菇,豆芽,火腿腸(三鮮之一),少許鹽和白胡椒粉(必須)熬煮三五分鐘左右。
5、然後加入米線和其他材料,豬肝無血色後撈出,加入蔥花即可,傳統做法裏會加黃花菜,個人不喜歡那個味道,就去掉了。
6、還可以再加一點別的配菜不要貪多,這樣纔能有相對融合的味道。最後一步就是撒上蔥花裝盤端上桌享用啦。
以上就是三鮮米線的做法步驟介紹了,另外需要提醒的是,米線要提前泡發,要是晚上吃,早上出門前冷水泡上。希望對大家有用。
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