奶油燉菜怎麼做
冬天一定要吃奶油燉菜,即便燙嘴也一口接一口停不下來。燉得入味的蔬菜和雞肉以及順滑的口感,是讓身體暖和起來的料理。下面一起來看看奶油燉菜怎麼做。
1、將雞腿洗淨,去骨去肥油及厚皮,留少許薄皮,切分成大塊。
2、放入鹽適量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均勻,醃20分鐘。
3、煮鍋中放入適量水,燒開後放入豌豆、鹽適量,滴入豆油2滴,煮至熟。豌豆撈出前放入西蘭花,煮10秒左右,同豌豆一起撈出,放入冷水中沖涼備用。
5、將雞腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均勻地沾到麪粉。
6、鍋子燒熱後,小火,放入黃油,融化後放入麪粉20克,用手動打蛋器將黃油和麪粉充粉攪拌,攪成沙粒狀的麪糊即盛出放入容器內晾涼備用。
7、鍋中放入橄欖油,微熱後放入雞腿肉,小火,煎成兩面金黃色。
8、放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔,用木鏟翻炒均勻後倒入雞湯。煮開後慢慢倒入麪糊,並用打蛋器慢慢攪勻。
9、放入鹽適量、白胡椒粉適量、淡奶油適量,攪勻。
10、小火煮約30分鐘後盛出裝盤,放入豌豆和西蘭花,再以畫圈的手法倒入淡奶油適量即可。
以上就是給各位帶來的關於奶油燉菜怎麼做的全部內容了。
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