京醬肉絲是什麼菜系
很多人都知道京醬肉絲中包含肉絲、蔥絲、薑絲以及豆皮,會吃的朋友都知道用豆皮裹着蔥絲和肉絲,這樣會味道比較香。京醬肉絲中配上獨特的黃醬,別有一番風味,醬香濃郁。在中國飲食文化中,那麼京醬肉絲是什麼菜系呢?
1、京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於東北菜系或北京菜系。
2、京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬於北京菜;該菜品在製作時選用豬瘦肉爲主料,輔以甜麪醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。
3、成菜後,鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。
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