皮蛋的選購技巧是什麼
皮蛋是一種很常見的零食食物,適當吃皮蛋可以爲健康帶來很多的好處,但是吃皮蛋也有許多要注意的地方,那麼皮蛋的選購技巧是什麼呢?請看下文介紹。
1、試試彈性:蛋殼外表無黴跡且完整,用手指敲試,即左手握蛋,右手食指彈敲蛋的稍小一頭,感到有彈性的爲好蛋,無彈可愛的爲差蛋。
2、試試手感:拿一隻皮蛋放在手上,向上輕輕地拋丟二三次,若重新放到手裏,感覺有彈性並有沉甸甸的感覺,則可判斷爲優質皮蛋,反之則爲劣質皮蛋。
3、看看顏色:剝開一個蛋,蛋白要凝固、清潔、有彈性,皮色灰白並帶有少量灰黑色斑點,蛋黃爲淡褐色、淡黃色,中心較稀者爲優質蛋;蛋白越白或越黑,質量就越差,蛋白、蛋黃僵硬也是質量差的表現。
4、聞一聞:質量好的皮蛋,有着特有的芳香,如有辛辣味、橡皮味或刺鼻臭味,則不可食用。
以上就是小編給大家分享的皮蛋選購技巧,希望對大家有所幫助。
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