烤的麪包硬怎麼回事
麪包是比較常見的一種麪食,它是用麪粉製作而成的,做法比較多,口味豐富,很多人都會將麪包當早餐食用。有些人還會自己在家烤麪包吃,那麼烤的麪包硬怎麼回事呢?
1、麪糰太硬了。用烤箱烤麪包的時候,也要把握好麪糰的軟硬度,麪糰必須比正常的麪糰柔軟。麪糰越柔軟,水分含量越高,麪包的質地就越鬆軟。如果麪糰很硬的話,烤出來的麪包就會很乾,麪包的質地就會非常硬。
2、麪糰沒有揉出手套膜。如果想要麪包蓬鬆香軟不變硬,應該在揉麪時將麪糰揉出手套膜,這是讓麪包蓬鬆香軟不變硬的關鍵。
3、麪糰發酵環境太乾燥或者沒有密封發酵。麪糰在進行發酵的時候,一定要用保鮮膜或者其他工具進行密封,這樣可以防止麪糰裏面的水分流失,烤出來的麪包不會很乾很硬。如果麪糰發酵的環境很乾燥的話,同樣也會讓麪糰的水分過快流失,麪糰會變幹變硬,烤出來的麪包吃起來也會很硬。
4、麪糰發酵不到位。麪糰一般都需要經過兩次發酵,這樣麪糰裏面纔會有足夠的空氣,烤出來的麪包纔會鬆軟。麪糰第一次發酵一般都會發酵至兩倍大,如果發酵不到位,麪糰不夠蓬鬆柔軟,也會讓麪包烤的很硬。當然第二次醒發也不必可少,可以讓麪糰更鬆軟,如果沒有這個步驟的話,麪糰烤出來的麪包也會很硬。
以上就是給各位帶來的關於烤的麪包硬怎麼回事的全部內容了。
-
清蒸鱸魚怎麼做好吃
魚是我們日常生活中,經常會吃的一種食物了,魚的種類也是非常多的,鱸魚就是其中的一種,而且煮鱸魚用清蒸的做法,是能最大程度保持它的營養,原汁原味,健康又美味,那麼清蒸鱸魚怎麼做好吃呢?一起來看看。1、首先準備好用料。主料鱸魚1條,輔料油一勺,鹽一撮,姜一個,胡蘿蔔一個,蒸...
-
絡餅怎麼做
我們中國,上下五千年,可以說是一個歷史悠久的古老國家。正是因爲國家地大物博,文化的傳承,讓中國聞名中外。其中,美食文化可以說是在全世界都是被人認可的。其中就有一道菜,叫做絡餅,那麼絡餅怎麼做呢?請看下面內容。1、首先準備小麥麪粉、鹽適量,醒面兩個小時左右後再...
-
黃燜雞翅中怎麼做
雞翅中是大家都非常喜歡吃的一種食物了,確實雞翅的肉不肥膩,深受大家的歡迎,而且雞翅中的做法也是多種多樣的,而黃燜雞翅中就是其中的一種,那麼黃燜雞翅中怎麼做呢?其實做黃燜雞翅中不難的,下面一起來看看步驟。1、準備好材料。主料:雞翅中500克。調料:黃豆醬油8克、冰...
-
蝦醬燉豆腐怎麼做
用蝦醬燉豆腐是很多人愛吃的一種做法,因爲蝦醬燉豆腐這道菜鹹鮮味美,既有營養又是超級的下飯菜,很多人都在家制作蝦醬燉豆腐,但是不知道蝦醬燉豆腐是怎麼做的,今天小編給大家分享一下蝦醬燉豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、豬肉餡50克、花椒1-2個等所需食材及...