全麥麪粉和普通麪粉的區別是什麼
全麥麪粉指小麥粉中包含其外層的麩皮,使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同,用來製作全麥麪包和小西餅等使用。那麼全麥麪粉和普通麪粉的區別是什麼呢?
1、原料不同:全麥麪粉中帶有外層的麩皮,全麥麪粉在掌心搓開,有粉碎的麩皮在裏面,有濃郁的麥香味,品質較粗糙。而普通麪粉則是指中筋麪粉,中筋麪粉不帶麩皮,品質很細膩。
2、口感不同:全麥麪粉口感粗糙,有濃郁的麥香風味,而普通麪粉口感非常細膩,麥香風味也較淡一些。口感和香醇度上,全麥麪粉更具優勢,全麥麪粉是天然健康的營養食品。
3、營養價值不同:全麥粉是去除麩皮少或不去除小麥麩皮。出粉率在90——94%之間,少量特殊的達到100%,纖維素、和維生素、油脂、蛋白含量多。麪粉富含蛋白質,碳水化合物,維生素和鈣,鐵,磷,鉀,鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸,除熱止渴的功效。
關於全麥麪粉和普通麪粉的區別是什麼的相關內容就介紹到這裏了。
-
早餐饅頭怎麼做
說到饅頭,想必大家都有吃過了,特別是北方的朋友,幾乎天天都會吃饅頭。特別是在早上,很多人都會選擇饅頭做早餐的,不過,很多人都是外面購買的,其實自己也可以製作的,而且很簡單,下面小編就爲大家介紹一下早餐饅頭怎麼做。1、晚上入睡前做準備工作。準備好所有材料2、盆內...
-
油條配方是什麼
豆漿加油條的搭配,是很多人早餐的首選,也是非常經典的搭配,很多人都是在外面購買的,但是從外面買的油條,大家總擔心添加了明礬或是地溝油,所以很想在家裏自己製作,那麼油條配方是什麼呢?下面一起來看看。1、首先把麪粉中加入油、鹽、雞蛋、用筷子攪拌均勻。再把40克水...
-
正宗四川泡辣椒方法是什麼
衆所周知,四川人是非常能吃辣的,所以四川有很多辣椒做法,其中就有泡椒了,泡椒俗稱是“魚辣子”,它是川菜中特有的一種調味料,泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥以及辣中微酸的特點,那麼正宗四川泡辣椒方法是什麼呢?一起來看看。1、準備好食材:花椒適量,幹辣椒適量,山奈適量,冰糖...
-
雞蛋酥的做法是什麼
雞蛋是非常有營養的食物,很多人也在嘗試不同的做法來開發其中的營養,而雞蛋酥就是大家比較喜歡吃的東西,不過大部分人都不知道雞蛋酥的做法,那接下來讓小編爲大家去介紹一下雞蛋酥的做法吧!1、雞蛋白糖一起攪拌均勻。2、鍋裏倒兩碗油,加熱至七成熱,邊倒蛋液邊攪拌。3...