全麥粉和蕎麥粉的區別是什麼
很多人很容易把全麥粉和蕎麥粉混淆部分,所有購買時候常常分不清楚,那全麥粉和蕎麥粉的區別是什麼呢?
1、成分:全麥粉是一種沒有添加增白劑和增筋劑的原色、原味麪粉,其中含有很多的粗纖維,沒有一般麪粉那麼精細。蕎麥是一種糧用的蓼科雙子葉植物,同時蕎麥粉也是由這個植物研磨製成的粉狀食材,起源於我國。
2、營養:全麥粉內含有多種礦物質元素和維生素,而且其中含有鈣質、鐵質含量甚至超過了大米,還含有膳食纖維。蕎麥中的蛋白質含有豐富的賴氨酸,而且其中的鐵、錳、鋅含量比一般穀物高,同時含有維生素E和可溶性膳食纖維。
3、用途:全麥粉可以做成麪包、饅頭、煎餅等食物,而且由於全麥粉含有膳食纖維,因此特別適合想要減肥的人士食用。蕎麥粉可以做成饅頭、餡餅、麪條、發糕,蕎麥粉做的麪食適合患有糖尿病的人食用。
以上是關於全麥粉和蕎麥粉的區別是什麼的介紹。
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