全麥麪粉發苦怎麼回事
麪粉的種類有很多,全麥麪粉就是其中比較常見的一種麪粉,很多人都會經常用全麥麪粉做饅頭或者麪包等等。在使用全麥麪粉的時候,很多人會發現全麥麪粉是苦的。那麼全麥麪粉發苦怎麼回事呢?
1、正常的全麥麪粉本身會有點苦味。全麥麪粉含有麩皮和胚芽,這使其本身會有一點苦味。在麪包店買的全麥吐司,吃起來都會有一點點苦味,細細咀嚼之後還會有一點點酸澀的味道。家裏做的全麥饅頭也會有苦味,但當面粉的比例大於全麥麪粉時,苦味就不那麼明顯了。
2、變質的全麥麪粉會很苦。如果全麥麪粉有很苦的味道,這可能是由於全麥麪粉保存不當受潮發黴了,在這種情況下全麥麪粉不適合食用。全麥麪粉含有小麥胚芽,保存時間短於普通麪粉,所有的麪粉會根據周圍的環境改變自己的含水量,當存儲的麪粉周圍溼度相對較大,麪粉會吸收水,當吸收一定量的水,麪粉會結塊,發黴的。
以上就是給各位帶來的關於全麥麪粉發苦怎麼回事的全部內容了。
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因爲香酥的口感而受到廣大羣衆的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、溼澱粉和...
-
怎麼炒蛋黃油
雞蛋中的蛋黃油是一種治病良方,不過很多人並不知道蛋黃油有這麼多的功效,加上蛋黃油做法很少有人說起,導致現在大部分人都不知道蛋黃油具體怎麼做出來的。那麼怎麼做蛋黃油呢?接下來小編來教大家怎麼做蛋黃油。1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋,煮沸後用中火煮8分...
-
甲魚火鍋怎麼做
在中國,很多人都非常喜歡吃火鍋,特別是在寒冷冬天,吃火鍋是一個最佳的選擇。火鍋做起來簡單、方便以及快捷,而且火鍋的種類也是有很多的,其中就有甲魚火鍋,那麼甲魚火鍋怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好食材:甲魚1只,白菜(捲心菜也可),白蘿蔔150克,冬瓜200克左右,蔥...