小麥麪粉怎樣選購
小麥麪粉一般是指提取麩皮後的麪粉。是北方居民的主食之一,是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。那麼小麥麪粉怎樣選購呢?
1、看:看外包裝是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級等內容;看包裝封口線是否有拆開重新使用的痕跡,若有則爲假冒產品。
2、聞:是從氣味上辨別,正常的小麥粉具有麥香。若有異味或“黴味”,則可能儲藏不當、超過保質期或遭到外部環境污染已變質。
3、選:要根據不同用途選擇相應品種的小麥粉。如製作麪條、饅頭、餃子等要選擇麪筋含量較高的富強粉及專用粉;製作糕點、餅乾選用麪筋含量較低的小麥粉。
以上就是小麥麪粉怎樣選購的介紹了,希望對朋友們有所幫助。
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