怎樣給鴨翅去毛
鴨翅上面的小細毛其實是比較難去除的,相信很多做過鴨翅的朋友都有感受過,其實去毛也是有一些小技巧的,那怎樣給鴨翅去毛呢?
1、松香脫毛法:把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化,放入鴨翅掛勻,撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。
2、火燒法:把鴨翅放在液化氣的火上烤,細長的汗毛就燒去了。
3、拔除法:把鴨翅放在清水裏(容易看見細毛)用鑷子拔除。
4、水燙法:燙鴨子的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時候就行了。不然鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮,鴨毛就不易拔脫了。
5、加鹽法:鴨子宰殺後,即刻用冷水將鴨毛浸溼,後再用熱水燙,在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽,所有的絨毛就都能煺淨,這是拔鴨毛的一條訣竅。
以上是關於怎樣給鴨翅去毛的方法介紹,如果你喜歡吃鴨翅的話,可以按照上面的方法去鴨翅毛。
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