烏鎮好吃的美食推薦
烏鎮特色小吃有定勝糕,烏鎮醬鴨,紅燒羊肉,臭豆乾,姑嫂餅和白水魚。
臭豆乾
烏鎮的臭豆乾很有特色,和一般的豆腐幹不管是製作還是味道上都有卻別。用上好的傳統老滷泡製20多個小時,味道純正。臭豆乾的吃法也多種多樣,可以在菜油中油炸,串在竹籤上,抹上豆瓣辣醬吃,也可以把臭豆乾清蒸,不管怎麼吃都是別有一番風味。
定勝糕
定勝糕是很具有代表性的烏鎮特色小吃之一,這裏很多的餐廳也都有這道點心,定勝糕歷史悠久,據說是古時烏鎮人民爲迎接打仗得勝回來的將士而製作的一道點心,定勝糕的形狀爲荷花狀,外層是精製的香米和糯米粉,米粉口感細膩,裏面是豆沙餡,中間有少量的白糖和桂花,味道香糯,甜而不膩。
烏鎮醬鴨
烏鎮醬鴨是很有名的烏鎮美食,用的是本地放養的土種雌鴨做成,原汁浸燒,三次出湯,配合上等醬油、黃酒、白糖和香料等調料,出鍋後塗上了一層麻油,鴨體內的水分已經蒸發掉了,所以容易保存,要問烏鎮特色小吃有什麼可以購買帶走,烏鎮醬鴨就是最好的選擇。醬鴨外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美。
紅燒羊肉
紅燒羊肉是烏鎮的特色小吃,也是遊人來烏鎮的必嘗菜餚。以當年的“花窠羊”即青年湖羊爲原料,肉嫩脂肪少,是烏鎮冬令不可少的進補菜。品嚐烏鎮羊肉的最好時間是在秋風起後,各家羊肉鋪裏都坐滿了大快朵頤的食客。羊肉酥酥的,肥而不膩,顏色深紅,汁水滋潤,胡蔥與蘿蔔都吸足了肉汁,甚至比羊肉還要好吃。
姑嫂餅
姑嫂餅是無人不知的烏鎮特色小吃,擁有數百年的歷史了,在清乾隆年間的《烏青鎮志》的“土產篇”中就有它的“傳記”:“用極細麥粉和糖及芝麻印成圓餅,有椒鹽者,有白糖者,味甘而潤,遠近著名。”姑嫂餅外觀渾圓,吃起來鹹中帶甜,油潤麻香,有酥、鬆、糯的特點。
白水魚
白水魚是一種烏鎮野生魚類,因爲在無污染的環境中生長,所以魚肉的營養和口感都是很不錯的額,白水魚肉嫩味美,是稀有的淡水珍品。不少烏鎮的店家將白水魚輕鹽暴醃,然後再蒸,風味獨特。白水魚鮮嫩美味,但是魚刺較多,吃的時候一定要注意了。
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