波士頓龍蝦有什麼歷史
波士頓龍蝦,屬於海螯蝦科螯龍蝦屬,生活於寒冷海域,肉較嫩滑細緻,產品具有高蛋白,低脂肪,維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富,味道鮮美。那麼波士頓龍蝦有什麼歷史呢?
1、17世紀最早登陸美洲的英國清教徒幾乎餓死,主要是不敢碰未見過的動植物,包括滿山的野火雞和滿海的龍蝦。那時北美東岸的龍蝦極多,多到什麼地步?偶有巨浪,龍蝦會被衝到岸邊堆成兩尺高,但沒有人敢捉來吃。
2、當年一位名叫John Winthrop的殖民者寫信回歐洲老家,抱怨這兒沒有他慣吃的羊肉,只有英國人不吃的生蠔、三文魚、帶子和蜆。後來美國人懂得吃龍蝦了,量多物賤,龍蝦被稱爲“窮人的雞”,poor man's chicken。隨手可拾的東西,沒有人會經營買賣。
3、美國到了19世紀中葉,龍蝦已由窮人的廉價食料變爲一般人的美食。1840年初緬因州開始運銷龍蝦到全國各地,第一批在1842年抵達芝加哥。19世紀末緬因年產龍蝦1300萬噸,當時批發價每磅美金一角,零售十二仙;同期消費,咖啡每杯五仙,當有所比較。
4、波士頓龍蝦其實叫緬因龍蝦,也不產于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦,北美洲東北以至加拿大東沿岸都有,由於緬因州產量多,又最先作商業採捕營運,故在19世紀已被定名爲緬因龍蝦。
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