咖啡豆如何保存
烘焙過的咖啡豆,很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用,使得所含的油質劣化,芳香味亦揮發消失,再經過溫度、溼度、日光等而加速變質,那麼咖啡豆如何保存呢?
1、密封:密封是保存咖啡豆的主要條件,讓咖啡豆減少與氧氣接觸,氧化反應是咖啡豆風味的一大殺手,會瞬間降低咖啡豆的風味,所以,密封是必不可少的因素。
2、低溫:低溫也是保存咖啡豆重要因素之一,因爲咖啡豆一旦處於高溫狀態,會極大程度的影響咖啡的風味。
3、避光:這裏的避光,避的是太陽光,在陽光照射下,有些微生物會迅速的繁殖。
4、乾燥:咖啡豆必須要處於乾燥的環境,潮溼的環境會讓咖啡豆緩慢地進入到萃取狀態,同樣也會導致咖啡風味的流失。
以上就是關於咖啡豆保存方法的介紹,有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
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