椒鹽蝦做法是什麼
相信大家對椒鹽蝦這道菜並不陌生了,不管是在餐館還是大排檔,椒鹽蝦都是大部分朋友必點的一道菜,椒鹽蝦吃起來外焦裏嫩,而且非常鮮美,喜歡吃椒鹽蝦的朋友可以自己回家做這道菜的,今天給大家分享椒鹽蝦的做法。
1、首先把蝦剪去長鬚和蝦腳,然後清洗乾淨頭部的沙包,從背部開一刀,挑出蝦線,最後蝦裏倒入適量料酒、少許生抽和鹽,醃製幾分鍾。
2、將尖椒、紅椒切成小碎粒,生薑、大蒜瓣、蔥白切成末備用。
3、把醃製好的蝦均勻拍上一層生粉,鍋裏倒入適量油,燒到六成熱,蝦倒入中高火炸兩分鐘左右,然後蝦控幹油分待用。
4、鍋裏留少許底油,爆香蔥薑蒜末,然後加入青紅椒粒,放入少許鹽翻炒。
5、最後加入炸好的蝦,撒入適量椒鹽翻炒均勻即可。
其實可以看出來,做椒鹽蝦的步驟不是很多,所以你想自己在家裏做椒鹽蝦的話,可以按以上的步驟進行即可,不過在炸蝦的時候要控制好火候,不然炸出來的蝦口感不脆。
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