河撈麪和餄餎面的區別是什麼
河撈是一種古老的麪食品種,大約有1000多年的歷史了,多在北方人家尤其山西民間和陝北流行,那麼河撈麪和餄餎面的區別是什麼呢?
1、河撈麪和餄餎面是一樣的,只是叫法不同。
2、製作河撈麪的方法比較多,一般是選用蕎麪或白麪壓制的麪條,用胡蘿蔔、黃瓜等爲輔料製作而成的。
3、餄餎面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食之一,它也被稱作牀子面和河撈麪。餄餎面的麪條是有講究的,是用餄餎牀子(做餄餎面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥麪、高粱面(現多用小麥面)放在餄餎牀子裏,並坐在槓桿上直接擠軋而成的。
以上就是給各位帶來的關於河撈麪和餄餎面的區別是什麼的全部內容了。
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