彩虹面做法是什麼
彩虹面顧名思義就是不同顏色的麪糰做成的麪條,顏色可以選用菠菜、胡蘿蔔、西紅柿、紫甘藍等等有色彩的果蔬,這樣就可以做成五彩繽紛的彩虹面,那麼彩虹面做法是什麼呢?下面小編給大家分享一下吧。
1、所有食材(黃瓜、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、紫甘藍)洗乾淨,放在邊上備用,接着稱好1000克麪粉放乾燥的容器裏備用。
2、準備彩虹面的色素。綠色色素:把洗淨的黃瓜切片,把切片放入攪拌機並且在機器內加入少許水,啓動攪拌機榨汁。榨汁後,過濾掉黃瓜渣,黃瓜汁備用。利用上面方法,還可以製作各色蔬菜汁。(紫甘藍、胡蘿蔔、菠菜、蘋果等等)
3、和麪。液體和麪粉比例:120ml液體:300g麪粉。按比例放入蔬菜汁和麪粉並加1g鹽開始和麪,和麪時掌握乾溼度,不要面和的太硬或太軟做出來的麪條口感欠佳。和好的麪糰放置醒面10分鐘,上面要蓋一層乾淨的溼布不然會風乾,不好擀皮。
4、擀皮。把幾種麪糰擀皮,擀的時候手粉撒的量掌控好。
5、製作麪條。擀好麪皮卷在擀麪仗上時上下來回疊起,一層比一層窄,切好後重上兩層輕輕拎起抖動一下,麪條這樣整整齊齊不亂。接着把做好的麪條放涼爽的地方晾得幹一些或放入冷凍室凍硬。生彩虹麪條完工!
以上就是小編給大家分享的彩虹面做法,相信大家通過閱讀完以上步驟後,對於彩虹面做法有了一定的瞭解,感興趣的小夥伴可以瞭解一下以上做法的。
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