真假芝麻油鑑別方法是什麼
芝麻油又稱麻油或香油,因爲麻油的製作成本高,一些不法商販使用低價的食用油加入香精、色素勾兌出假麻油進行銷售。那麼真假芝麻油鑑別方法是什麼呢?
1、水鑑別:用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上,純麻油會呈現出無色透明的薄薄大油花,然後凝成若干個細小的油珠。摻假麻油的油花小而厚,且不易擴散。
2、顏色識別:將油提子盛滿麻油,然後由高處向油缸內傾倒,若濺起的油花是淡黃色的,表明麻油中摻有菜籽油。
3、氣味識別:取一點油於手中不斷摩擦發熱,香味純正的是麻油;有豆腥氣的可能摻有豆油;有辛辣味的,則摻有菜籽油。
4、震盪法:取一瓶麻油輕輕震盪,如果氣泡透明,且很快消失,一般是純正麻油。如氣泡不透明,呈黃色,並且消失比較慢,則是劣質麻油。
以上就是真假芝麻油鑑別方法是什麼的介紹了,希望對你有幫助。
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