龜苓膏不結凍的原因是什麼
龜苓膏是很傳統的一種藥膳,可以消夏降溫,品性溫和,好吃又好喝,是廣西那邊很有名的一種特產,男女老少皆宜,有的人還會自己製作龜苓膏,那龜苓膏不結凍的原因是什麼呢?
1、水放太多,熬煮時間不夠。
2、水不夠熱,用沸水的話其實降溫很快,所以澱粉沒有完全糊化就不能成塊兒。
3、不能在煮龜苓膏的時候加糖,不會凝固。
龜苓膏會凝固的原因是因爲其含有涼粉,因爲龜苓膏中含有涼粉,可以提高凝點,放在冰箱後,溫度達到凝點就會凝固。
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