正宗四川涼粉怎麼做
碗中倒入豌豆粉,加少量鹽和4.5碗水拌勻靜置5分鐘;將豌豆粉倒入鍋中,小火順時針一直攪拌,直到盛起來不斷線爲止;煮好後盛到碗裏晾涼,蓋上保鮮膜放冰箱2小時;取出用盤子蓋在碗上,切成條狀。姜蒜切末,加鹽、白糖、花椒粉、油辣椒等拌勻,將醬汁淋在涼粉上即可。
正宗四川涼粉怎麼做
主料:豌豆粉1小碗,水4~5小碗
輔料:蔥,生抽2勺,老抽1勺,醋,花椒粉,自制油辣椒,香油2滴,姜,蒜2瓣,鹽,白糖,味精
自制四川豌豆涼粉的做法:
1.備一個大碗,倒入1小碗豌豆粉,加入微量鹽,再加入4.5碗的水,攪拌至沒有面疙瘩靜置5分鐘;
2.將攪拌好的豌豆粉倒入鍋裏面,開小火,用勺子慢慢在鍋裏按順時針方向攪拌,要一直攪拌,不要糊鍋,慢慢的鍋裏的粉就會結塊,至盛起來往下倒不斷線;
3.煮好的糊盛到碗裏,自然晾涼後,覆上保鮮膜,放冰箱2小時;
4.涼粉徹底晾涼之後,取出用一個盤子蓋在碗上,倒扣過來,豌豆涼粉就好了;
5.把做好的涼粉切成條或者片;
6.調汁:蔥綠切成花,姜蒜切成末放入小碗加入適量鹽、少量白糖、味精、花椒粉、油辣椒、香油、生抽、老抽、醋攪拌均勻;
7.把調好的醬汁澆到涼粉上,或直接蘸着吃。
小貼士:
1、做涼粉的時候,少加鹽涼粉不容易散。
2、涼粉做好的時候,鍋要立馬泡起來,否則幹了就不好洗了。
3、醬油最好用生抽加老抽,或者只用生抽,不建議用老抽或者普通醬油。
4、做好後,吃多少切多少,否則容易膩在一起。
-
炸薯條怎麼做好吃
炸薯條相信很多人都非常喜歡吃,而且大家都知道,其實一份炸薯條還是挺貴的,畢竟它的量不多,其實大家可以在家自己製作的,而且做炸薯條並不難,那麼炸薯條怎麼做好吃呢?下面小編給大家分享一下步驟。1、準備好食材:土豆500g,食鹽適量,食用油適量。2、首先是將土豆洗淨,去皮切...
-
草蓯蓉怎麼泡酒喝
草蓯蓉是一種十分罕見的植物,草蓯蓉這種植物的藥用價值十分高,是男性們用來養生保健的絕佳食材之一,草蓯蓉利用的方法主要是泡酒,而且草蓯蓉泡酒喝主治老年腎陽不振,以及性慾低下。那麼草蓯蓉怎麼泡酒喝呢?一起來看看。1、準備好原料:肉蓯蓉、菟絲子和淫羊藿各24克,紅...
-
燒茄瓜家常做法是什麼
茄瓜是我們日常生活中常見的蔬菜,茄瓜不僅含有豐富的蛋白質,而且味道也非常鮮美,很多人都喜歡在家燒茄瓜吃,那麼燒茄瓜家常做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下燒茄瓜的家常做法吧。1、首先將去皮的茄子切成薄片備用。2、起鍋倒入適量的油,油熱後將茄子倒入鍋中翻炒...
-
熬小米粥用熱水還是涼水呢
大多數家庭在吃早餐的時候都會吃上一碗小米粥,然而很多人沒有深入瞭解過,他們不清楚在熬小米粥的時候,用熱水好還是用涼水好。那麼熬小米粥用熱水還是涼水呢?今天小編來告訴大家熬小米粥到底用熱水還是涼水。1、不要在冷水中下米,這是很多人做錯的一步,因爲在冷水中...