挑選蝦醬小竅門有什麼
蝦醬又叫蝦膏,主要是我國沿海地區的一種調味料,是用小蝦和鹽發酵研磨之後做成的醬類,味道比較鹹。接下來,小編就爲大家介紹下挑選蝦醬小竅門有什麼。
1、氣味:曾經因爲工藝原因,蝦醬有一股難聞的氣味。現在,由於採用了先進的發酵工藝,因此基本沒有異味,所以最好選擇無異味的蝦醬。
2、外觀:優質蝦醬顏色偏紅,通常多爲桃紅色。如果顏色是黑色,則質量一定值得懷疑。蝦醬罐頭的表面還有一層蝦油,這個非常好吃。因爲好的蝦醬會產生油,所以油會浮在表面上。沒有蝦油的蝦醬通常質量較差。
3、味道:如果蝦醬中沒有殘留物,那就是很好的蝦醬。因爲蝦醬的製造技術水平已經很高,所以雜質會被濾除。所以留有蝦皮的蝦醬基本上不是很好的蝦醬。
以上就是關於挑選蝦醬小竅門有什麼的內容介紹,希望對你有所幫助。
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