排骨土豆的做法竅門有哪些
土豆燉排骨是以土豆、排骨爲主料的藥膳。深受人民喜愛,那麼排骨土豆的做法竅門有哪些呢?
1、排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋,這樣才能焯淨裏面的血水。
2、排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制,這樣燉出來的排骨比較香。
3、醬油不必非用黃豆醬油,可以換成其他適合自己口味的醬油。
4、排骨要先燉制20-25分鐘後在放入配菜(如豆角土豆),否則會使配菜過度軟爛。
5、燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
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