熬排骨湯有哪些小竅門
排骨的吃法有很多,糖醋排骨,燉排骨,蒸排骨或者是熬排骨湯都是平時最愛吃,前面幾種都是比較簡單的,但是熬排骨湯的話還是需要竅門,那熬排骨湯有哪些小竅門?
1、選好排骨是關鍵:想要熬出鮮美的排骨湯,最主要的就是選好排骨,排骨的位置有很多,但是最好一定要選擇排骨邊緣部位,這主要是因爲這個部位一般骨頭都是比較大的,並且肉質方面也是非常耐煮的,做出來的排骨湯裏面的味道非常濃郁,如果我們購買的排骨表面肉是比較多的,這樣的情況是不太適合用來熬排骨湯的。
2、加醋可以增香:熬排骨湯的過程當中,如果想讓排骨湯喝起來更加的鮮美,也可以在排骨湯當中加入幾滴醋,青醋或者是陳醋都是可以的,並且有橘子皮的話,也可以加入一些可以去除排骨湯的油膩感。
3、排骨湯要焯水:買回來的新鮮排骨一定要焯水之後去除表面的血沫,清洗乾淨之後再熬排骨湯,如果省略這個步驟的話就會導致熬出來的排骨湯腥味比較重,並且去除表面的血沫之後也是可以去除嘌呤的,熬出來的湯顏色會更加的好看。
以上是關於熬排骨湯有哪些小竅門的內容介紹。
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